|
|
Portugese Pompoenconfituur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr pompoenvruchtvlees - 250 gr suiker met pectine - 1 citroen - 1/2 glaasje "Aguardente de figo" (eau-de-vie van vijgen, of bij gebrek een andere fruit-eau-de-vie) - 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Snijd het pompoenvruchtvlees en de geschrobde citroen in stukken, doe ze in een glazen of plastic kom en strooi er de suiker over. Laat minstens 2 uur intrekken. Snijd het vanillestokje in de lengte in tweeen.
Bereidingswijze:
Breng alles aan de kook en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken zonder deksel, terwijl u dikwijls omroert om aanbranden te voorkomen. Parfumeer met de Aguardente. Zet de potten op een natgemaakte handdoek om niet te barsten en vul ze tot bijna aan de rand. Schroef er meteen de deksels op en laat afkoelen.
|
|
|